Le menu de votre dîner a-t-il été quantifié ?
Pendant des décennies, la sécurité alimentaire a été considérée exclusivement sous l'angle des pénuries. Dans les années 1960, alors que la disponibilité alimentaire quotidienne dans les pays émergents n'était que de 1 850 kcal par personne, près de la moitié de la population mondiale souffrait de malnutrition. Il est facile de comprendre que nous nous focalisions sur l'augmentation de la production alimentaire. Les défis auxquels nous sommes confrontés ont changé....