Dépistage de la mélamine, de l'acide cyanurique et du dicyandiamide dans le lait en poudre et les préparations pour nourrissons
La mélamine et l'acide cyanurique (CA) sont des composés de faible masse, riches en azote, qui ont été liés par le passé à l'adultération des protéines dans diverses denrées alimentaires.1 Bien que la mélamine et l'acide cyanurique ne soient pas toxiques individuellement, en combinaison, ils peuvent parfois former un composé d'adduction par liaison hydrogène, le cyanurate de mélamine, qui produit des cristaux pointus pouvant provoquer une défaillance des organes internes...