Dans son rôle actuel de directeur principal du développement du marché, Euan est chargé de comprendre et de soutenir les exigences de l'industrie alimentaire mondiale en matière de tests de routine. Il travaille avec les clients pour comprendre leurs défis commerciaux et analytiques et les aide à les relever grâce aux technologies Waters.
Alors que le monde cherche à fournir suffisamment de protéines à une population mondiale croissante, la viande et les produits laitiers cultivés pourraient constituer une solution durable.
L'une des exigences de nombreux transformateurs alimentaires est de connaître les niveaux d'acrylamide dans leurs produits et de réduire ces niveaux si possible. L'acrylamide est un contaminant de processus qui se forme dans les aliments riches en amidon lorsqu'ils sont cuits, rôtis ou frits. Une réaction entre un acide aminé et des sucres réducteurs, connue sous le nom de réaction de Maillard, est...
Alors que la demande de produits sans lactose ou à teneur réduite en lactose augmente, nous abordons l'utilisation de la CL et de la CL-SM pour tester le niveau de lactose dans les produits.
Sous l'impulsion de la pandémie mondiale de COVID-19, les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments et des boissons qui soutiennent l'immunité et la santé. En conséquence, le marché mondial des boissons fonctionnelles devrait atteindre 158 milliards de dollars en 2023. Les solutions HPLC et UPLC de Waters permettent de mettre en place des méthodes d'analyse fiables, précises et efficaces pour s'assurer que les boissons finies répondent aux spécifications des fabricants et aux allégations nutritionnelles des étiquettes.
Lors du développement d'une méthode pour l'analyse multirésidus de routine des pesticides dans les denrées alimentaires, plusieurs facteurs doivent être pris en compte lors du choix de la colonne de chromatographie liquide (CL) à utiliser. Ces exigences sont les suivantes Une bonne rétention pour une gamme de propriétés physiochimiques (polaire, non polaire, base, acide). Résolution modérée à élevée (capacité de pic). Extraits d'échantillons...
Dans les différents documents que nous avons publiés à Waters sur les pesticides hautement polaires, comme le glyphosate ou le chlorméquat, l'un des principaux paramètres dont nous discutons est la rétention. Mais qu'entendons-nous par le mot rétention ? Le temps de rétention (RT) est le temps qui s'écoule entre le début d'une injection et l'apparition de...