공정 오염물질 및 첨가물 검사

공정 오염물질 및 첨가물 검사

Waters의 다목적 질량 분석(MS) 솔루션으로 원치 않는 첨가물과 공정 오염물질을 정밀하게 검출하세요. 식품 사업자를 지원하도록 설계된 Waters의 통합 기술은 신뢰도 높고 효율적인 분석을 가능하게 합니다. 이를 통해 안전하고 규정을 준수하는 식품을 생산하는 동시에, 제조 공정을 간소화하고 제품에 대한 재작업이나 폐기물을 감소시킵니다.

Waters의 다목적 질량 분석(MS) 솔루션으로 원치 않는 첨가물과 공정 오염물질을 정밀하게 검출하세요. 식품 사업자를 지원하도록 설계된 Waters의 통합 기술은 신뢰도 높고 효율적인 분석을 가능하게 합니다. 이를 통해 안전하고 규정을 준수하는 식품을 생산하는 동시에, 제조 공정을 간소화하고 제품에 대한 재작업이나 폐기물을 감소시킵니다.

French fries in wax paper
French fries in wax paper

개요

공정 오염물질이란 생산 중 식품 성분의 화학적 상호작용이나 환경 조건으로 인해 발생하는 의도치 않은 잠재적 유해 부산물을 뜻합니다. 공정 오염물질은 안전 및 규정 준수에 심각한 지장을 조래합니다. 액체 크로마토그래피(LC) 및 가스 크로마토그래피(GC)와 결합된 Waters의 질량 분석 솔루션은 다양한 분석법과 간소화된 샘플 전처리를 지원합니다. 따라서 실험실에서 공정 오염물질 및 금지된 첨가물을 높은 신뢰도로 간편하게 정량할 수 있습니다.

응용 분야

아크릴아마이드는 당류와 아스파라긴이 포함된 특정 식품이 고온에 놓였을 때 생성되므로, 그 수준을 관리하기 위한 모범 사례가 요구됩니다. 식품 검사 실험실에서 Waters의 LC-MS/MS 키트 기반 솔루션을 사용하면, GC 분석에 필요한 유도체화 과정 없이 최소한의 분석법 개발만으로, EU 규정 2017/2158을 포함한 규제 요건을 뛰어넘는 성능을 얻을 수 있습니다.

아크릴아마이드는 당류와 아스파라긴이 포함된 특정 식품이 고온에 놓였을 때 생성되므로, 그 수준을 관리하기 위한 모범 사례가 요구됩니다. 식품 검사 실험실에서 Waters의 LC-MS/MS 키트 기반 솔루션을 사용하면, GC 분석에 필요한 유도체화 과정 없이 최소한의 분석법 개발만으로, EU 규정 2017/2158을 포함한 규제 요건을 뛰어넘는 성능을 얻을 수 있습니다.


테이블 위 나무 그릇에 담긴 포테이토칩

염소산염은 식품 생산 중에 염소 또는 아염소산염이 포함된 소독 제품을 사용하면 부산물로 생성될 수 있습니다. 이러한 저분자량 및 고극성 오염물질에 대한 신뢰도 및 감도 높은 정량 분석은, 접근성이 우수한 다용도의 LC-MS/MS 워크플로를 바탕으로 다양한 유형의 식품에 대해 적용할 수 있습니다.

염소산염은 식품 생산 중에 염소 또는 아염소산염이 포함된 소독 제품을 사용하면 부산물로 생성될 수 있습니다. 이러한 저분자량 및 고극성 오염물질에 대한 신뢰도 및 감도 높은 정량 분석은, 접근성이 우수한 다용도의 LC-MS/MS 워크플로를 바탕으로 다양한 유형의 식품에 대해 적용할 수 있습니다.


축사의 테이블 위에 놓인 신선한 우유병과 캔

다환 방향족 탄화수소(PAH)는 일반적으로 산업 활동을 통해 식품 공급망에 유입되는 환경 오염 물질로 인식되고 있지만, 가열, 조리, 훈제 과정에서도 식품을 오염시킬 수 있습니다. 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있는 다양한 위험 요소로 인해 우선순위가 높은 PAH 동종 물질을 식별 및 규제하고 있으며, 따라서 식품에 대한 정확하고 신뢰도 높은 검사가 요구됩니다.

다환 방향족 탄화수소(PAH)는 일반적으로 산업 활동을 통해 식품 공급망에 유입되는 환경 오염 물질로 인식되고 있지만, 가열, 조리, 훈제 과정에서도 식품을 오염시킬 수 있습니다. 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있는 다양한 위험 요소로 인해 우선순위가 높은 PAH 동종 물질을 식별 및 규제하고 있으며, 따라서 식품에 대한 정확하고 신뢰도 높은 검사가 요구됩니다.


한여름의 바비큐 파티. 흰색 테이블보 위에 구운 고기, 야채, 샐러드, 구운 감자가 놓인 테이블과 레몬 워터 잔을 든 사람들의 손을 위에서 촬영한 넓은 구도의 사진

캐러멜 색소 생산의 가열 단계에서 형성되는 4-메틸이미다졸은 잠재적 발암성 부산물이므로, 이에 노출되는 것은 바람직하지 않습니다. 다양한 종류의 복잡한 식품, 소스, 음료에 대한 검출 수준을 높은 신뢰도를 바탕으로 충족시키기 위해, LC-MS는 신뢰도 높은 정량 분석을 위한 빠르고 감도 높은 접근법을 제공합니다.   

캐러멜 색소 생산의 가열 단계에서 형성되는 4-메틸이미다졸은 잠재적 발암성 부산물이므로, 이에 노출되는 것은 바람직하지 않습니다. 다양한 종류의 복잡한 식품, 소스, 음료에 대한 검출 수준을 높은 신뢰도를 바탕으로 충족시키기 위해, LC-MS는 신뢰도 높은 정량 분석을 위한 빠르고 감도 높은 접근법을 제공합니다.   


유리잔에 따르고 있는 청량음료

수단 염료를 포함한 아조 염료는 과거 향신료, 갑각류, 기타 식품의 외관을 돋보이게 하기 위해 불법으로 첨가되어 왔습니다.  이는 소비자 안전과 식품 품질을 위협하므로, 신뢰할 수 있는 간편한 정량 분석 기술이 시급합니다.

수단 염료를 포함한 아조 염료는 과거 향신료, 갑각류, 기타 식품의 외관을 돋보이게 하기 위해 불법으로 첨가되어 왔습니다.  이는 소비자 안전과 식품 품질을 위협하므로, 신뢰할 수 있는 간편한 정량 분석 기술이 시급합니다.


나무 숟가락 위의 붉은 고추; 캡사이신


브로셔: 가공식품 내의 아크릴아마이드

Waters의 아크릴아마이드 응용 솔루션이 편리한 분석을 지원하는 방법에 대해 알아보세요. 다양한 가공식품에 대해 검증된 분석법을 바탕으로 손쉽게 아크릴아마이드를 추출하고, 크로마토그래피를 통해 컬럼에 머무르게 하며, 신뢰도 높은 정량 분석을 수행할 수 있습니다. 광범위한 분석법 개발의 필요성을 없애고, 일관되게 우수한 선택성과 감도를 얻을 수 있습니다.

Waters의 아크릴아마이드 응용 솔루션이 편리한 분석을 지원하는 방법에 대해 알아보세요. 다양한 가공식품에 대해 검증된 분석법을 바탕으로 손쉽게 아크릴아마이드를 추출하고, 크로마토그래피를 통해 컬럼에 머무르게 하며, 신뢰도 높은 정량 분석을 수행할 수 있습니다. 광범위한 분석법 개발의 필요성을 없애고, 일관되게 우수한 선택성과 감도를 얻을 수 있습니다.


Coffee beans in a pile

솔루션


크로마토그래피 Inlet이 장착된 Waters MS 시스템은 오염물질 검사에서 탁월한 다목적성, 유연성, 성능을 제공합니다.

크로마토그래피 Inlet이 장착된 Waters MS 시스템은 오염물질 검사에서 탁월한 다목적성, 유연성, 성능을 제공합니다.

콤팩트한 디자인에서 발휘되는 높은 성능

콤팩트한 디자인에서 발휘되는 높은 성능

Xevo TQ-S micro는 실험 공간 단위 면적당 뛰어난 분석 성능과 유연성을 바탕으로, 연속 주입에서 필요로 하는 LC 및 GC 데이터를 확실하게 제공합니다.

  • Acrylamide Testing
  • PAHs
  • Azo Dyes and Colors

끊임없이 낮아지는 검출 한계에 도달하는 절대적인 성능

끊임없이 낮아지는 검출 한계에 도달하는 절대적인 성능

규제는 계속해서 엄격해지는 가운데, Waters ACQUITY Premier 시스템 및/또는 Waters 대기압 가스 크로마토그래피(APGC)와 결합된 Xevo TQ Absolute XR 질량분석기를 통해, 관심 오염물질을 정량 분석하는데 있어 분석 성능, 신뢰성, 유연성을 유지할 수 있습니다.

  • Chlorate Testing
  • PAHs

합리적인 가격과 높은 신뢰도를 자랑하는 성능을 바탕으로 혁신된 정량 분석

합리적인 가격과 높은 신뢰도를 자랑하는 성능을 바탕으로 혁신된 정량 분석

정량 분석과 샘플 처리량을 염두에 두고 설계된 Waters Xevo TQ-S cronos는 높은 신뢰도의 성능을 제공하며, 이를 통해 연속 주입에 있어 비용 효율성과 고품질의 분석 데이터를 얻을 수 있습니다.

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

버튼 하나로 얻을 수 있는 질량 스펙트럼

버튼 하나로 얻을 수 있는 질량 스펙트럼

ACQUITY QDa II 질량검출기를 통해 질량 스펙트럼 분석에 대한 역량과 분석 신뢰도를 강화하고, 간편하게 질량 분석기를 통합함으로써 식품 및 음료에 대해 신뢰도 높은 분석을 수행할 수 있습니다. 

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Waters의 크로마토그래피 시스템은 오염물질이 포함된 샘플에 대해 보다 심층적인 통찰력을 얻을 수 있도록 지원합니다.

Waters의 크로마토그래피 시스템은 오염물질이 포함된 샘플에 대해 보다 심층적인 통찰력을 얻을 수 있도록 지원합니다.

GC 분석에 대한 역량 강화

GC 분석에 대한 역량 강화

Waters 대기압 가스 크로마토그래피(APGC) 시스템은 차세대 GC 성능을 제공합니다. 향상된 감도, 선택성, 유연성을 바탕으로, 궁극적으로는 샘플당 비용을 절감함과 동시에 높은 신뢰도의 결과를 얻을 수 있습니다.

  • PAHs

복잡한 크로마토그래피 관련 문제를 (다시금) 해결

복잡한 크로마토그래피 관련 문제를 (다시금) 해결

높은 처리량과 성능을 갖춘 ACQUITY Premier 시스템으로 실험실의 LC-MS/MS 역량을 강화하며, 일관되고 확실한 컬럼 머무름 성능을 기반으로 한 분리를 통해 신뢰도 높은 정량 분석을 수행합니다.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

명확하고 일관적이며 높은 신뢰도 제공

명확하고 일관적이며 높은 신뢰도 제공

UHPLC 분리에 다목적 Arc Premier LC 시스템을 사용하여 오염물질 검사의 신뢰성을 보장합니다.

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

HPLC 분석의 업계 표준

HPLC 분석의 업계 표준

전통적인 크로마토그래피 성능을 제공하는 Alliance HPLC 시스템은 질량 스펙트럼 및 광학 검출에 의한 오염물질 검사에서 신뢰성과 확신을 보장합니다.

  • 4-Methylimidazole

Waters의 소프트웨어는 오염물질 검사 결과에 대한 데이터 수집, 처리, 보고 절차를 간소화합니다.

Waters의 소프트웨어는 오염물질 검사 결과에 대한 데이터 수집, 처리, 보고 절차를 간소화합니다.

데이터의 파악을 통한 워크플로의 가속화

데이터의 파악을 통한 워크플로의 가속화

정량 분석용 waters_connect를 통해 실시간 인텔리전스를 활용하고, MS 시스템 성능을 보장하며, 샘플 데이터를 신속하게 결과로 변환하세요. 간소화된 시스템 및 데이터 처리의 미래가 바로 여기 있습니다.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

크로마토그래피 데이터의 간소화

크로마토그래피 데이터의 간소화

Empower 크로마토그래피 데이터 시스템(CDS)은 업계에서 가장 진보된 데이터 수집, 관리, 프로세싱, 분석 및 보고 기능을 갖추고 있으며, 광학 또는 질량 스펙트럼 검출 후의 크로마토그래피 검사 결과를 간편하게 처리할 수 있습니다.

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

검증된 실험실 자동화 솔루션으로 효율성을 높이고 작업 시간을 단축하세요.

검증된 실험실 자동화 솔루션으로 효율성을 높이고 작업 시간을 단축하세요.

액체 핸들링: 어려움을 자신감으로

액체 핸들링: 어려움을 자신감으로

금지된 첨가물 및 공정 오염물질의 분석을 위해서는 반복적이고 많은 시간이 소요되는 피펫팅이 필요합니다. Andrew+ 피펫팅 시스템은 이를 자동화함으로써, 분석법의 성능과 실험실 효율성을 개선합니다.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

고품질 소모품으로 고객의 성공을 지원합니다.

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편리한 아크릴아마이드 분석

편리한 아크릴아마이드 분석

Waters의 즉시 사용 가능한 키트 기반 솔루션을 통해, 분석물질 추출, 정제, 크로마토그래피를 위한 고품질 소모품을 클릭 한 번에 만나보세요.

  • Acrylamide Testing

셰이크, 원심분리, 분석

셰이크, 원심분리, 분석

DisQuE 키트의 QuEChERS를 통해, 혁신적이며 포괄적인 샘플 전처리 워크플로를 경험해 보세요. 쉽고 편리하며 신속한 분석물질 추출 및 샘플 정제를 실현합니다.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

차세대의 극성 머무름 기술이 등장

차세대의 극성 머무름 기술이 등장

전통적인 LC-MS/MS로 중간 극성의 중성 및 이온화된 분석물질을 머무르게 하는 데 어려움을 겪고 계신가요? 당사의 독자적인 혼합 모드 역상/음이온 교환(AX) 컬럼은 기존 제품에 비해 향상된 pH 안정성과 낮아진 MS 블리드 수준을 갖춰 탁월한 크로마토그래피 성능을 발휘합니다.

  • Chlorate Testing

MS 응용 분야에 적합한 바이알

MS 응용 분야에 적합한 바이알

TruView LCMS 인증 바이알은 유리 표면과의 원치 않는 반응을 없애고 낮은 흡착 특성을 달성하여, 염소산염과 같은 까다로운 분석물질에 이상적인 바이알입니다.

  • Acrylamide Testing

Waters는 프로세스와 예산을 최적화하는 양질의 지원과 컨설팅 서비스를 통해 고객님의 실험실이 성공을 거둘 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

Waters는 프로세스와 예산을 최적화하는 양질의 지원과 컨설팅 서비스를 통해 고객님의 실험실이 성공을 거둘 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

수상 경력에 빛나는 서비스로 성공을 가속화

수상 경력에 빛나는 서비스로 성공을 가속화

전문가 교육을 포함한 Waters의 포괄적인 분석 지원을 통해, 실험실이 효율적으로 운영되고 미래의 기회에 대비할 수 있도록 보장하세요. 

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

실험실이 미래의 기회에 대비할 수 있도록 보장

실험실이 미래의 기회에 대비할 수 있도록 보장

Waters FlexUP 기술 교체 프로그램을 통해 최신 기술을 유지함으로써 비즈니스, 서비스, 과학적 목표를 달성하세요. Waters의 최신 혁신 기술을 도입할 수 있는 유연하며 경제적인 방법입니다.

  • Acrylamide Testing
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  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

생산성 향상 및 비용 절감

생산성 향상 및 비용 절감

각각의 실험실의 고유한 요구사항에 맞게 설계된 세 가지 커버리지 옵션을 제공하는 FlexCHOICE mySystem Coverage1를 통해 생산성의 손실과 예기치 않은 가동 중단을 방지하세요.

1 곧 모든 지역에서 제공될 예정입니다.

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  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Waters Capital로 과학이 더 친근해집니다

Waters Capital로 과학이 더 친근해집니다

노후 장비 업그레이드, 맞춤형 지원 이용, 월간 결제 요금에 서비스 번들화 등 Waters Capital의 결제 옵션을 이용하여 리소스를 충분히 활용하고 리스크를 줄이세요. 

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  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

데이터는 그 자체로 의미가 있습니다

데이터는 그 자체로 의미가 있습니다
3-아미노프로판아미드, 락트아미드, 아크릴아마이드 및 N-A-β-알라닌의 LC-MS/MS에 의한 크로마토그래피 분리.
오검출을 방지하고 분석법의 신뢰도 및 정확도를 개선하기 위한 3-아미노프로판아미드, 락트아미드, 아크릴아마이드 및 N-A-β-알라닌의 LC-MS/MS에 의한 크로마토그래피 분리.
유아용 조제분유에 존재하는 0.1µg/kg의 염소산염에 대한 크로마토그래피 성능 및 직선성 성능
유아용 조제분유에 존재하는 0.1µg/kg의 염소산염에 대한 크로마토그래피 성능 및 5~200µg/kg의 범위에서 매트릭스 매칭된 유아용 조제분유에 대한 직선성 성능.
측정된 50fg의 메틸-5-크리센에 대해 우수한 감도와 선택성을 보여주는 PAH 분석법 성능의 예시
컬럼에서 측정된 50fg의 메틸-5-크리센에 대해 우수한 감도와 선택성을 보여주는 PAH 분석법 성능의 예시. 
새우에 존재하는 크리스탈 바이올렛에 대해 계산된 14% 매트릭스 억제의 예시
QuEChERS(DisQuE)에 의한 추출 및 분산형 정제 후 새우에 존재하는 크리스탈 바이올렛에 대해 계산된 14% 매트릭스 억제의 예시.

웹세미나 및 리소스



  • 포스터

포스터: 컬러풀한 제과: 스포츠음료, 젤라틴, 구미 속 인공 식용 색소 분석

포스터: 컬러풀한 제과: 스포츠음료, 젤라틴, 구미 속 인공 식용 색소 분석
  • 브로셔

브로셔: 가공식품 내의 아크릴아마이드

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  • 블로그

블로그: 가공식품 내의 아크릴아마이드 측정

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  • 백서

백서: PAH 및 기타 SVOC GC-MS/MS 분석법을 질소 캐리어 가스로 전환

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  • 사례 연구

오염물질 검사에 대한 수요 증가에 따른, 신규 분석법 및 기술의 발전

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  • 백서

백서: 대기압 이온화 소스: 사용 및 적용 가능성

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  • 인포그래픽

인포그래픽: Atlantis Premier C18 AX 컬럼

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  • 응용 자료집

응용 자료: 식품의 오염물질에 대한 응용자료집

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관련 항목

Waters 식품 오염물질 및 잔류물 테스트 솔루션으로 식품 안전을 보장하기 위해 실험실에 요구되는 감도, 정확도, 견고성, 재현성 및 활용성을 확보하세요.

공정 오염물질 및 첨가물 검사 솔루션에 대해 자세히 알아보세요.

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French fries in wax paper
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