工艺污染物与添加剂检测

工艺污染物与添加剂检测

利用沃特世的多功能质谱(MS)解决方案精准检测不需要的添加剂和工艺污染物。沃特世的集成技术旨在支持食品经营企业完成可靠且高效的分析，确保生产安全合规的食品，同时简化生产流程并尽可能减少产品返工或浪费。

利用沃特世的多功能质谱(MS)解决方案精准检测不需要的添加剂和工艺污染物。沃特世的集成技术旨在支持食品经营企业完成可靠且高效的分析，确保生产安全合规的食品，同时简化生产流程并尽可能减少产品返工或浪费。
French fries in wax paper
French fries in wax paper

概述

工艺污染物是指在食品生产过程中因各成分间化学相互作用或其环境条件导致的意外且可能有害的副产物，可能会给安全性和合规性带来重大挑战。沃特世质谱与液相色谱(LC)和气相色谱(GC)联用的解决方案具备方法范围的通用性和简化的样品前处理优势，使您的实验室能够自信且轻松地定量工艺污染物与违禁添加剂。

应用

丙烯酰胺是某些含糖和天冬酰胺的食品在高温加工过程中形成的物质，需通过良好操作规范控制其含量。Waters LC-MS/MS试剂盒解决方案使食品检测实验室不仅能轻松满足包括欧盟法规2017/2158在内的法规要求，还可大幅减少方法开发工作量，且无需在GC分析前进行衍生化处理。

丙烯酰胺是某些含糖和天冬酰胺的食品在高温加工过程中形成的物质，需通过良好操作规范控制其含量。Waters LC-MS/MS试剂盒解决方案使食品检测实验室不仅能轻松满足包括欧盟法规2017/2158在内的法规要求，还可大幅减少方法开发工作量，且无需在GC分析前进行衍生化处理。

应用纪要

桌上的木碗里装着薯片

氯酸盐是在食品生产中使用含氯或亚氯酸盐消毒产品时产生的副产物。针对这种低分子量、高极性的污染物，沃特世提供易于操作且通用性强的LC-MS/MS工作流程，可在各类食品中实现可靠、灵敏的定量分析。

氯酸盐是在食品生产中使用含氯或亚氯酸盐消毒产品时产生的副产物。针对这种低分子量、高极性的污染物，沃特世提供易于操作且通用性强的LC-MS/MS工作流程，可在各类食品中实现可靠、灵敏的定量分析。

应用纪要

牛舍桌子上的新鲜牛奶瓶和罐头

多环芳烃(PAHs)通常被认为是通过工业活动进入食品链的环境污染物，但其也可能在加热、烹饪和腌制过程中污染食品。由于存在多种潜在健康风险，优先控制的PAH同系物已被明确并纳入监管范围，因此需要对食品进行准确可靠的检测。

多环芳烃(PAHs)通常被认为是通过工业活动进入食品链的环境污染物，但其也可能在加热、烹饪和腌制过程中污染食品。由于存在多种潜在健康风险，优先控制的PAH同系物已被明确并纳入监管范围，因此需要对食品进行准确可靠的检测。

应用纪要

夏日烧烤派对。俯拍图：白色桌布上摆放着烤肉、蔬菜、沙拉、烤土豆，人们手举柠檬水，构图开阔。

4-甲基咪唑在焦糖色素生产的加热阶段形成，是一种不良且可能致癌的副产物。为确保在复杂食品、酱料和饮料中均能稳定达到检测要求，LC-MS提供了一种快速灵敏的可靠定量方法。   

4-甲基咪唑在焦糖色素生产的加热阶段形成，是一种不良且可能致癌的副产物。为确保在复杂食品、酱料和饮料中均能稳定达到检测要求，LC-MS提供了一种快速灵敏的可靠定量方法。   

应用纪要

将软饮料倒入玻璃杯中

不法商家过去常使用偶氮染料（包括苏丹染料）掺假，用于改善香料、贝类和其他食品的表观颜色。  由于其对消费者安全以及产品质量和完整性构成风险，因此需要采用可靠且简便的定量分析方法。

不法商家过去常使用偶氮染料（包括苏丹染料）掺假，用于改善香料、贝类和其他食品的表观颜色。  由于其对消费者安全以及产品质量和完整性构成风险，因此需要采用可靠且简便的定量分析方法。

应用纪要

木勺上的红辣椒；辣椒素

产品手册：加工食品中的丙烯酰胺

了解沃特世针对丙烯酰胺的应用解决方案如何为您的分析提供便利。依托经过多种加工食品验证的方法，丙烯酰胺可实现常规提取、色谱保留与可靠测定。无需大量方法开发即可持续获得出色的选择性与灵敏度。

了解沃特世针对丙烯酰胺的应用解决方案如何为您的分析提供便利。依托经过多种加工食品验证的方法，丙烯酰胺可实现常规提取、色谱保留与可靠测定。无需大量方法开发即可持续获得出色的选择性与灵敏度。
下载产品手册
Coffee beans in a pile

解决方案

配备色谱进样口的沃特世质谱系统在污染物检测中展现出优异的通用性、灵活性与性能。

配备色谱进样口的沃特世质谱系统在污染物检测中展现出优异的通用性、灵活性与性能。

小身板，高性能

小身板，高性能
Xevo TQ-S micro三重四极杆质谱仪

每一次进样都能提供所需的LC和GC结果 — Xevo TQ-S micro能够全方位提供优异的分析性能及灵活性。

  • Acrylamide Testing
  • PAHs
  • Azo Dyes and Colors

以毋庸置疑的性能达到更低的检测限

以毋庸置疑的性能达到更低的检测限
Xevo TQ Absolute XR三重四极杆质谱仪

Xevo TQ Absolute XR质谱仪与Waters ACQUITY Premier系统和/或沃特世大气压气相色谱仪(APGC)联用，可助您在定量目标污染物时，始终保持分析性能、可信度与灵活性，轻松应对日益严格的法规限值要求。

  • Chlorate Testing
  • PAHs

革新定量分析方法 - 经济实惠，性能可靠

革新定量分析方法 - 经济实惠，性能可靠
Xevo TQ-S cronos三重四极杆质谱仪

Waters Xevo TQ-S cronos专为定量分析与样品通量需求设计，成本效益高，每一针进样都能提供高质量分析数据，助您实现可靠的检测性能。

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

只需按下按钮便可获取质谱图

只需按下按钮便可获取质谱图
ACQUITY QDa II质谱检测器

ACQUITY QDa II质谱检测器可轻松拓展质谱技术在食品饮料可靠分析中的应用，增强您的质谱能力与分析可信度。

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

沃特世色谱系统可帮助您更深入地了解污染物样品。

沃特世色谱系统可帮助您更深入地了解污染物样品。

扩展您的GC分析能力

扩展您的GC分析能力
沃特世大气压气相色谱系统

沃特世大气压气相色谱(APGC)系统搭载新一代GC性能，显著提升灵敏度、选择性与灵活性，最终实现单样品成本节约并增加结果可信度。

  • PAHs

高难度色谱挑战迎刃而解

高难度色谱挑战迎刃而解
ACQUITY Premier系统

借助高通量、超高性能的ACQUITY Premier系统，让实验室充分发挥其LC-MS/MS分析能力，确保目标物稳定保留与分离，实现可靠的定量分析。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

获得清晰一致的可靠结果

获得清晰一致的可靠结果
Arc Premier系统

对于UHPLC分离，部署高度通用的Arc Premier LC系统可确保污染物检测的可靠性。

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

树立HPLC分析的金标准

树立HPLC分析的金标准
Alliance HPLC系统

Alliance HPLC系统在保留传统色谱性能的同时，通过质谱与光检测双重手段，在污染物检测中保持可靠性与置信度。

  • 4-Methylimidazole

沃特世软件简化了污染物检测的数据采集、处理以及结果报告流程。

沃特世软件简化了污染物检测的数据采集、处理以及结果报告流程。

全面掌控数据，工作流程提速，信心大增

全面掌控数据，工作流程提速，信心大增
waters_connect定量分析软件

借助waters_connect定量分析软件，利用实时智能优势，保障MS系统发挥理想性能，将样品数据快速转化为结果 – 更高效的系统与数据管理未来已来。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

简化色谱数据处理

简化色谱数据处理
Empower色谱数据系统(CDS)

Empower色谱数据系统(CDS)作为业内先进的CDS，具有数据采集、管理、处理、分析与报告功能，让光学或质谱检测后的色谱结果处理更简单。

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

借助经过验证的实验室自动化解决方案提高效率并节省时间。

借助经过验证的实验室自动化解决方案提高效率并节省时间。

液体处理：从繁琐不堪到简单高效

液体处理：从繁琐不堪到简单高效
Andrew+移液机器人

在违禁添加剂与工艺污染物的分析中，利用Andrew+移液机器人自动化执行重复、耗时的移液步骤，提升方法性能与实验室效率。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

优质消耗品，助您取得成功。

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实现便捷的丙烯酰胺分析

实现便捷的丙烯酰胺分析
丙烯酰胺分析试剂盒

借助沃特世即用型试剂盒解决方案，轻松获取用于分析物提取、净化与色谱分离的优质消耗品，一键下单即可满足需求。

立即购买
  • Acrylamide Testing

振摇、离心和分析

振摇、离心和分析
DisQuE QuEChERS样品前处理产品

探索DisQuE试剂盒中QuEChERS提供的创新且影响广泛的样品前处理工作流程 - 使分析物萃取和样品净化更轻松、更方便、更快捷。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

新一代极性保留色谱柱即将问世

新一代极性保留色谱柱即将问世
Atlantis Premier BEH C18 AX色谱柱

传统LC-MS/MS难以保留中等极性的中性及离子化分析物？沃特世专有的混合模式反相/阴离子交换(AX)色谱柱，相比现有产品具有更优的pH稳定性，MS信号流失水平更低，将带来优异的色谱性能。

立即购买
  • Chlorate Testing

适合MS应用的优选样品瓶

适合MS应用的优选样品瓶
TruView pH控制LCMS认证样品瓶

TruView LCMS认证样品瓶采用玻璃表面，有效避免非预期反应，具备低吸附特性，是氯酸盐等棘手分析物的理想选择。

  • Acrylamide Testing

沃特世致力于通过优质的支持与咨询服务优化您的流程与预算，助力实验室取得成功。

沃特世致力于通过优质的支持与咨询服务优化您的流程与预算，助力实验室取得成功。

提供屡获殊荣的服务，助您加速成功

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沃特世仪器服务

通过沃特世全面的技术支持与专家培训，确保实验室高效运行，随时把握未来发展机遇。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

全面支持实验室，赋能未来机遇

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FlexUP技术更换计划

加入沃特世FlexUP技术更换计划，以灵活、经济的方式获取最新创新技术，助力您达成业务、服务与科学目标。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

提高生产率，成本大幅减少。

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FlexCHOICE仪器售后保障

Waters FlexCHOICE: mySystem Coverage1提供三种服务保障选项来满足您的特殊实验室要求，避免生产率损失和意外停机。

1 即将在所有国家/地区推出。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Waters Capital为科研助力

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支付解决方案

Waters Capital的付款选项可助您充分利用资源并降低风险，包括升级老旧设备、获得定制支持以及将多项服务绑定到月度付款中。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

数据说明一切

数据说明一切
使用LC-MS/MS对3-氨基丙酰胺、乳酰胺、丙烯酰胺和N-A-β-丙氨酸进行色谱分离
使用LC-MS/MS对3-氨基丙酰胺、乳酰胺、丙烯酰胺和N-A-β-丙氨酸进行色谱分离，避免误检并提高方法的可靠性和准确度。
婴儿配方奶粉中0.1 µg/kg氯酸盐的色谱性能和线性性能
婴儿配方奶粉中0.1 µg/kg氯酸盐的色谱性能，以及5~200 µg/kg基质匹配婴儿配方奶粉的线性性能。
PAH方法性能示例，对于甲基-5-䓛，采用50 fg的上样量可获得优异的灵敏度和选择性。
PAH方法性能示例，对于甲基-5-䓛，采用50 fg的上样量可获得优异的灵敏度和选择性。
虾提取物中结晶紫的基质抑制效应计算为14%
经过QuEChERS (DisQuE)萃取和分散净化后，虾提取物中结晶紫的基质抑制效应计算为14%。

网络研讨会和资源

  • 海报

海报：彩色甜品：分析运动饮料、明胶和软糖中的人工食用染料

海报：彩色甜品：分析运动饮料、明胶和软糖中的人工食用染料
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  • 产品手册

产品手册：加工食品中的丙烯酰胺

产品手册：加工食品中的丙烯酰胺
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  • 博客

博客：测定加工食品中的丙烯酰胺

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  • 白皮书

白皮书：将PAH和其他SVOCs GC-MS/MS方法转换为使用氮气作为载气的方法

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  • 案例研究

不断增长的污染物检测需求催生了新的方法和技术

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  • 白皮书

白皮书：大气压电离源的使用和适用性

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  • 信息图表

信息图表：Atlantis Premier C18 AX色谱柱

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  • 应用文集

文集：食品污染物应用文集

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相关信息

食品污染物及残留物检测
沃特世食品污染物及残留物检测解决方案可满足实验室保障食品安全所需的灵敏度、准确度、稳定性、重现性和通用性。

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