Proteger la calidad del producto. Acelerar las decisiones de control de calidad.

En el control de calidad (CC) de alimentos y bebidas, el laboratorio es la garantía de la integridad y uniformidad de los productos. Debe entregar resultados rápidamente, mantener la coherencia de los métodos en todos los turnos y sitios, gestionar cargas de trabajo cada vez mayores, controlar los costes y defender sus decisiones en auditorías, quejas de clientes y disputas con los proveedores.

Con Waters, los laboratorios de control de calidad pueden optimizar los flujos de trabajo, minimizar las repeticiones de análisis y generar resultados más coherentes. Nuestras soluciones incluyen una preparación de muestras optimizada, plataformas HPLC/UHPLC fiables, químicas de columna fiables, opciones de detección flexibles y un software eficaz listo para el cumplimiento regulatorio. Waters también proporciona servicios diseñados para entornos de rutina, que incluyen capacitación, mantenimiento y asistencia técnica para instrumentos.

Con Waters, el laboratorio puede:

  • Garantizar la coherencia entre secuencias, desde los ingredientes hasta los productos finales
  • Ampliar las capacidades analíticas en aminoácidos, azúcares, edulcorantes, vitaminas y otros flujos de trabajo cromatográficos clave
  • Generar datos trazables y listos para auditoría compatibles con los sistemas modernos de gestión de la calidad de los laboratorios
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Two factory worker inspecting production line of drink production in factory
Two workers examining a bottle from a conveyor belt

Pruebas simplificadas. Resultados eficientes.

Los responsables de control de calidad deben respaldar la producción con resultados rápidos, fiables y coherentes. Con las herramientas y los flujos de trabajo de Waters, su equipo puede reducir la variabilidad, optimizar las pruebas y tomar decisiones de lanzamiento con confianza.

¿Estos puntos débiles afectan a su laboratorio de control de calidad?

  • Repeticiones de análisis y trabajos repetidos debido a la variabilidad de la preparación de las muestras, la deriva del método o un tiempo de inactividad prolongado del sistema
  • Variabilidad entre turnos cuando los métodos son sensitivos a los pasos dependientes del analista
  • Cuellos de botella debido a picos desconocidos, coeluciones o procesamiento incoherente
  • Investigaciones prolongadas cuando los resultados no son trazables o los flujos de trabajo no están estandarizados

Logre lanzamientos más consistentes y eficaces con Waters:

  • Tecnologías y flujos de trabajo para una ejecución coherente entre analistas, turnos y sitios
  • Columnas de LC fiables que admiten flujos de trabajo de control de calidad coherentes y repetibles
  • Opciones de separación y detección para ayudar a los equipos a elegir flujos de trabajo que se ajusten a sus necesidades de tipo de producto y método
  • Planes de mantenimiento completos como FlexCHOICE: cobertura mySystem para mantener el rendimiento del instrumento y reducir el tiempo de parada no programada
  • Tratamiento de datos y generación de reportes potentes en el software Empower para un manejo coherente de datos, independientemente de quién realice el análisis
An interracial family having fun in their kitchen with pregnant mother, father, and toddler daughter.

Estandarizar secuencias, turnos y sitios

La variabilidad en el control de calidad sistemático puede deberse a factores como las diferencias entre lotes en las columnas de LC, el rendimiento y tiempo de actividad de los instrumentos, la experiencia y capacitación de los analistas, la variación en la preparación de las muestras y el tratamiento de datos incoherente. Los equipos de control de calidad que quieren mejorar la reproducibilidad necesitan tecnologías que admitan una ejecución coherente. ​

Waters proporciona las tecnologías y los flujos de trabajo necesarios para que su equipo utilice métodos reproducibles y respalde la coherencia en toda la empresa.

Estandarice el control de calidad con estas herramientas:

Tanto si busca mejorar la uniformidad como si desarrolla flujos de trabajo de control de calidad para nuevos productos, ingredientes o reformulaciones, nuestro equipo le ayudará a identificar las tecnologías que mejor se adaptan a sus objetivos.

Leer un ejemplo
stock-mother-and-child-shopping-for-produce.jpg

Vea lo que más importa con las opciones de detección

Dado que los analitos y las matrices varían, desde la falta de un cromóforo hasta la necesidad de límites más bajos o identificación o confirmación adicionales, los laboratorios de control de calidad necesitan opciones de detección que permitan «ver» de manera fiable lo que importa. Waters puede ayudarle a elegir el detector o la combinación de detectores correctos para satisfacer las necesidades del flujo de trabajo de control de calidad de rutina.

Opciones de detección para reforzar las decisiones de control de calidad de rutina:

  • Ultravioleta/visible (UV/Vis)/matriz de fotodiodos (PDA): cuantificación fiable para analitos con cromóforos; PDA añade perfiles espectrales para las comprobaciones de pureza de los picos y la detección de coelución
  • Índice de refracción (IR): detección universal para analitos no cromóforos, como los azúcares, que proporciona una opción sencilla y robusta para los ensayos de rutina
  • Light scattering evaporativo (ELS/ELSD): detección casi universal para compuestos semivolátiles y no volátiles con poca respuesta UV
  • Detector de aerosol cargado (CAD): detección amplia de compuestos con respuesta UV débil o nula, incluidos azúcares y ciertos edulcorantes
  • Detector de masas ACQUITY QDa II: detección de masas para una confirmación confiable de los analitos, con selectividad SIR añadida para obtener resultados más limpios y específicos
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Two women at a restaurant. One is holding nigiri with chopsticks close to the camera

El flujo de trabajo adecuado para su aplicación de control de calidad

El control de calidad de alimentos y bebidas no es un flujo de trabajo, sino un conjunto de procedimientos estandarizados recurrentes que deben ejecutarse de manera fiable en todos los turnos y sitios.

Con Waters, se puede seleccionar la combinación correcta de química de la columna, plataforma de LC, detector y flujo de trabajo de datos para la ejecución de rutinas, tanto si se simplifican métodos existentes como si se amplían capacidades.

  • Azúcares y sustitutos del azúcar: empareje la columna adecuada y el detector para la cuantificación de perfiles de azúcar o sustitutos del azúcar, de modo que el control de calidad de rutina siga siendo fiable y repetible entre turnos y sitios.
  • Aminoácidos: un flujo de trabajo de derivatización robusto, más opciones de columnas y sistemas UPLC que ofrecen una retención estable y una cuantificación reproducible, lo cual minimiza las repeticiones de análisis.
  • Vitaminas: flujos de trabajo flexibles para paneles solubles en agua y grasa, con opciones de detección que equilibran la confianza y el rendimiento rutinario, diseñadas para manejar la complejidad de la matriz y la formulación.
  • Requisitos en evolución: las actualizaciones normativas, la reformulación y las nuevas afirmaciones de la etiqueta requieren flujos de trabajo y opciones de detección que puedan adaptarse rápidamente, sin tener que reconstruir los métodos desde cero.
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Woman smiling while putting a spoonful of sweetener in her coffee

Datos confiables. Decisiones confiables.

Incluso cuando los requisitos varíen según la región, se espera cada vez más que los laboratorios de control de calidad demuestren la trazabilidad, la coherencia y el control, de modo que sus resultados sean defendibles en auditorías, inspecciones e investigaciones.

Los auditores y los sistemas de calidad esperan cada vez más:

  • Un almacenamiento seguro de datos y recuperación rápida
  • Registros de cambios robustos para auditoría y acceso controlado
  • Flujos de trabajo coherentes de procesamiento y generación de reportes
  • Comportamientos «listos para la validación» (por ejemplo, firmas electrónicas y cambios controlados), incluso si no se exigen explícitamente

Cómo le ayuda Waters (sin añadir complejidad):

  • Registros electrónicos trazables, plantillas estandarizadas y generación de reportes diseñados para la toma de decisiones de control de calidad de rutina con el software Empower
  • Una experiencia de ventana única basada en el flujo de trabajo que solo muestra a los usuarios lo que necesitan en el momento adecuado, así como ayuda guiada para reducir el tiempo de capacitación con la interfaz QuickStart del software Empower 
  • Cálculos personalizados integrados y automatizables (sin hojas de cálculo) en el software Empower para reducir los pasos manuales y los errores de transcripción, lo que permite tomar decisiones de lanzamiento más rápidas y coherentes

El software Empower permite defender las decisiones de lanzamiento con registros listos para auditoría, y la interfaz de inicio rápido del software Empower ayuda a los analistas a ser productivos rápidamente, sin limitar las capacidades.

Más información
Chef chopping raw vegetables on a wooden cutting board

Menos interrupciones. Más producción.

En entornos de fabricación, el tiempo de actividad y la coherencia son tan importantes como el rendimiento analítico. Ya sea que implemente en varios sitios, despliegue métodos estandarizados, incorpore analistas o mantenga el rendimiento de los instrumentos, los servicios de Waters le ayudan a mantener la productividad y reducir las interrupciones.

  • Reduzca el tiempo de inactividad y proteja el rendimiento con FlexCHOICE: cobertura mySystem ​
  • Acelere la adopción de métodos, la confianza y la coherencia en sus equipos con servicios analíticos profesionales
  • Mejore la repetibilidad en pasos repetitivos y deje tiempo a los analistas para desafíos más estratégicos con la ruta lista para la automatización del robot Andrew+ y el software OneLab
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Plate with heart-healthy antioxidant foods

Desarrolle una estrategia de control de calidad que proteja su marca y se amplíe con su negocio.

Waters ayuda a los fabricantes de alimentos y bebidas a mantener una calidad constante, cumplir con los requisitos cambiantes y mejorar la eficacia mediante flujos de trabajo que conectan la preparación de muestras, la separación, la detección y los datos listos para el cumplimiento regulatorio. ​

Waters ayuda a los fabricantes de alimentos y bebidas a mantener una calidad constante, cumplir con los requisitos cambiantes y mejorar la eficacia mediante flujos de trabajo que conectan la preparación de muestras, la separación, la detección y los datos listos para el cumplimiento regulatorio. ​
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