プロセス混入物・添加剤試験

プロセス混入物・添加剤試験

ウォーターズの汎用性の高い質量分析(MS)ソリューションを使用して、望ましくない添加剤やプロセス混入物を正確に検出し、解析できます。食品事業者をサポートするように設計されたウォーターズの統合テクノロジーにより、信頼性が高く効率的な分析が可能になり、規制適合した安全な食品を生産できると同時に、生産プロセスを合理化し、製品のやり直しや廃棄を最小限に抑えることができます。

ウォーターズの汎用性の高い質量分析(MS)ソリューションを使用して、望ましくない添加剤やプロセス混入物を正確に検出し、解析できます。食品事業者をサポートするように設計されたウォーターズの統合テクノロジーにより、信頼性が高く効率的な分析が可能になり、規制適合した安全な食品を生産できると同時に、生産プロセスを合理化し、製品のやり直しや廃棄を最小限に抑えることができます。

French fries in wax paper
French fries in wax paper

概要

プロセス混入物(食品成分の化学的相互作用や製造時の環境条件により生じる、意図しない、有害である可能性のある副生成物)は、安全性および規制適合の上で大きな課題になる可能性があります。液体クロマトグラフィー(LC)やガスクロマトグラフィー(GC)と組み合わせたウォーターズの質量分析ソリューションにより、分析法の適用範囲内での汎用性およびサンプル前処理の簡素化が得られ、プロセス混入物や禁止添加剤を確実かつ簡単に定量することができます。

アプリケーション

糖やアスパラギンなど、高温において特定の食品中に生成するアクリルアミドのレベルを管理するには、適正な実践が必要です。ウォーターズの LC-MS/MS キットベースのソリューションにより、食品検査室では、最小限の分析法開発で、GC 分析の前の誘導体化も必要とせず、EU 規制 2017/2158 などの規制要件を上回ることができます。

糖やアスパラギンなど、高温において特定の食品中に生成するアクリルアミドのレベルを管理するには、適正な実践が必要です。ウォーターズの LC-MS/MS キットベースのソリューションにより、食品検査室では、最小限の分析法開発で、GC 分析の前の誘導体化も必要とせず、EU 規制 2017/2158 などの規制要件を上回ることができます。


テーブル上の木製のボウルに入ったポテトチップス

塩素酸塩は、食品生産において、塩素または塩素を含む消毒薬を使用する際の副生成物として生成することがあります。この低分子量高極性混入物の、信頼性が高く高感度での定量は、アクセスしやすく汎用性の高い LC-MS/MS ワークフローを使用して、食品の種類全体にわたって行えます。

塩素酸塩は、食品生産において、塩素または塩素を含む消毒薬を使用する際の副生成物として生成することがあります。この低分子量高極性混入物の、信頼性が高く高感度での定量は、アクセスしやすく汎用性の高い LC-MS/MS ワークフローを使用して、食品の種類全体にわたって行えます。


牛舎の中のテーブルの上に置かれた新鮮なミルクの瓶と缶

多環芳香族炭化水素(PAH)は、産業活動を通じて食品供給に混入する環境汚染物質として一般に認識されていますが、加熱、調理、塩漬けの過程で食品に混入する場合もあります。優先度の高い PAH 同族体が特定されており、さまざまな健康リスクの可能性があるために規制対象になっていることから、正確で信頼性の高い食品試験が必要になります。

多環芳香族炭化水素(PAH)は、産業活動を通じて食品供給に混入する環境汚染物質として一般に認識されていますが、加熱、調理、塩漬けの過程で食品に混入する場合もあります。優先度の高い PAH 同族体が特定されており、さまざまな健康リスクの可能性があるために規制対象になっていることから、正確で信頼性の高い食品試験が必要になります。


夏のバーベーキューパーティー。平らなテーブルにグリルした肉、野菜、サラダ、ローストポテトが載っており、白いテーブルクロスの上に人々がレモン水のグラスを手に持った手が見える、上から見た広角の構図

カラメル色素製造の加熱段階で生成する 4-メチルイミダゾールは、発がん性の可能性がある望ましくない副生成物です。多くの複雑な食品、ソース、飲料にわたって信頼性の高い検出のレベルを満たす上で、LC-MS は、信頼性の高い定量が行える迅速で高感度のアプローチを提供します。   

カラメル色素製造の加熱段階で生成する 4-メチルイミダゾールは、発がん性の可能性がある望ましくない副生成物です。多くの複雑な食品、ソース、飲料にわたって信頼性の高い検出のレベルを満たす上で、LC-MS は、信頼性の高い定量が行える迅速で高感度のアプローチを提供します。   


グラスに注がれているソフトドリンク

スダンなどのアゾ色素が、香辛料、貝、およびその他の食品の表面の色の見栄えを良くするために、古くから不正かつ違法に使用されています。  消費者の安全、製品の品質と完全性に関わるリスクに対処するには、信頼性が高く、かつシンプルな定量分析が必要です。

スダンなどのアゾ色素が、香辛料、貝、およびその他の食品の表面の色の見栄えを良くするために、古くから不正かつ違法に使用されています。  消費者の安全、製品の品質と完全性に関わるリスクに対処するには、信頼性が高く、かつシンプルな定量分析が必要です。


木のスプーンの上の赤唐辛子;カプサイシン


カタログ:加工食品中のアクリルアミド

ウォーターズのアクリルアミド用アプリケーションソリューションによって、分析がどのように便利になるかご確認ください。アクリルアミドは、さまざまな加工食品について検証された分析法により、ルーチンに抽出し、クロマトグラフィー保持して、確実に測定することができます。大がかりな分析法開発が不要になり、一貫して優れた選択性と感度が得られます。

ウォーターズのアクリルアミド用アプリケーションソリューションによって、分析がどのように便利になるかご確認ください。アクリルアミドは、さまざまな加工食品について検証された分析法により、ルーチンに抽出し、クロマトグラフィー保持して、確実に測定することができます。大がかりな分析法開発が不要になり、一貫して優れた選択性と感度が得られます。


Coffee beans in a pile

ソリューション


クロマトグラフィーインレットを搭載したウォーターズの MS システムは、混入物試験において優れた汎用性、柔軟性、性能を提供します。

クロマトグラフィーインレットを搭載したウォーターズの MS システムは、混入物試験において優れた汎用性、柔軟性、性能を提供します。

コンパクトな設計で高性能を実現

コンパクトな設計で高性能を実現

Xevo TQ-S micro により、すべての注入においてお客様が必要とする LC および GC の結果が得られ、優れたベンチスペース単位面積あたりの分析性能と柔軟性が実現します。

  • Acrylamide Testing
  • PAHs
  • Azo Dyes and Colors

ますます低くなった検出下限に達する絶対的な性能

ますます低くなった検出下限に達する絶対的な性能

Waters ACQUITY Premier システムおよび/または Waters 大気圧ガスクロマトグラフィー(APGC)と組み合わせた Xevo TQ Absolute XR 質量分析計を使用することで、ますます低くなっていく規制限度まで対象混入物を定量する上での分析性能、信頼性、柔軟性を維持することができます。

  • Chlorate Testing
  • PAHs

手頃な価格で得られる信頼性の高い性能で、定量を変革する

手頃な価格で得られる信頼性の高い性能で、定量を変革する

定量分析とサンプルスループットを念頭に設計された Waters Xevo TQ-S cronos を使用することで、信頼性の高い性能が得られ、すべての注入で費用対効果が高く質の高い分析データが得られます。

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

ボタンを押すだけで得られる質量スペクトル

ボタンを押すだけで得られる質量スペクトル

ACQUITY QDa II 質量検出器を使用することで、質量スペクトルの機能と分析の信頼性が高まり、質量分析計を食品や飲料の分析に容易に組み込むことができて、信頼性の高い分析が実現します。

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

ウォーターズのクロマトグラフィーシステムにより、混入物のサンプルに関するより多くの情報を得ることができます。

ウォーターズのクロマトグラフィーシステムにより、混入物のサンプルに関するより多くの情報を得ることができます。

GC 分析の機能を拡張する

GC 分析の機能を拡張する

Waters 大気圧ガスクロマトグラフィー(APGC)システムを使用することで、次世代の GC 性能が実現して、感度、選択性、柔軟性が向上し、結果としてサンプルあたりのコストが削減できて結果に対する信頼性が得られます。

  • PAHs

複雑なクロマトグラフィーの課題が解決

複雑なクロマトグラフィーの課題が解決

ハイスループットの超高性能 ACQUITY Premier システムを使用することで、ラボの LC-MS/MS 機能を最大限に活用でき、一貫して確実に保持と分離が行えて、信頼性の高い定量結果が得られます。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

明瞭で一貫性がある、確かなデータを

明瞭で一貫性がある、確かなデータを

UHPLC 分離では、非常に汎用性の高い Arc Premier LC システムを導入することで、混入物試験における信頼性が確保できます。

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

HPLC 分析のゴールドスタンダード

HPLC 分析のゴールドスタンダード

Alliance HPLC システムでは、従来のクロマトグラフィー性能が得られると同時に、質量スペクトル検出および光学検出により、混入物試験における信頼性と信頼性が保たれます。

  • 4-Methylimidazole

ウォーターズのソフトウェアにより、混入物試験の結果のデータ取り込み、解析、レポート作成が効率化します。

ウォーターズのソフトウェアにより、混入物試験の結果のデータ取り込み、解析、レポート作成が効率化します。

データを掌握し、ワークフローを加速する

データを掌握し、ワークフローを加速する

定量のための waters_connect を使用して、リアルタイムのインテリジェンスを活用し、MS システムの性能を確保して、サンプルデータを結果に迅速に変換します。合理化されたシステムとデータ処理の未来がここにあります。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

クロマトグラフィーデータの簡素化

クロマトグラフィーデータの簡素化

データの取り込み、管理、解析、分析、レポート機能を備えた業界で最も高度な CDS である Empower クロマトグラフィーデータシステム(CDS)を使用して、光学検出または質量スペクトル検出に基づくクロマトグラフィー試験の結果を簡素化することができます。

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

検証済みのラボオートメーションソリューションを使用することで、効率が向上し、操作不要の時間が増えます。

検証済みのラボオートメーションソリューションを使用することで、効率が向上し、操作不要の時間が増えます。

リキッドハンドリング:短所と長所

リキッドハンドリング:短所と長所

禁止添加剤やプロセス混入物の分析において、Andrew+ ピペッティングシステムを使用して繰り返しが多く時間のかかるピペッティングステップを自動化することで、分析法の性能とラボの効率を向上させることができます。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

お客様の成功をサポートする高品質の消耗品。

お客様の成功をサポートする高品質の消耗品。

便利なアクリルアミド分析を実現

便利なアクリルアミド分析を実現

ウォーターズのすぐに使えるキットベースのソリューションを使用すると、分析種の抽出、クリーンアップ、クロマトグラフィー用の高品質の消耗品を、クリックするだけで入手できます。

  • Acrylamide Testing

振とう、遠心分離、分析

振とう、遠心分離、分析

DisQuE キット中の QuEChERS の革新的で汎用性の高いサンプル前処理ワークフローをご紹介します。これにより、分析種の抽出とサンプルのクリーンアップが、利用しやすく、便利で迅速になります。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

次世代の極性保持がここに

次世代の極性保持がここに

従来の LC-MS/MS において、中等度に極性中性でイオン化した分析種を保持するのに苦労していませんか?既存の製品と比較して pH 安定性が向上し、MS ブリードのレベルが低減した、当社独自のミックスモード逆相/陰イオン交換(AX)カラムを使用することで、優れたクロマトグラフィー性能が実現します。

  • Chlorate Testing

MS アプリケーションに最適なバイアル

MS アプリケーションに最適なバイアル

塩素酸塩などの分析種を試験するのに最適なバイアルである TruView LCMS 品質保証バイアルを使用することで、ガラス表面との望ましくない反応が解消し、低吸着特性が実現します。

  • Acrylamide Testing

ウォーターズは、お客様のプロセスと予算を最適化する質の高いサポートとコンサルティングサービスで、お客様のラボの成功をお約束します。

ウォーターズは、お客様のプロセスと予算を最適化する質の高いサポートとコンサルティングサービスで、お客様のラボの成功をお約束します。

受賞歴のあるサービスで成功を加速

受賞歴のあるサービスで成功を加速

専門家のトレーニングを含むウォーターズの包括的分析サポートによって、ラボの効率的な運用、および将来の機会に対応できる準備体制が確保されます。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

将来の機会に対応できるラボの準備体制の確保

将来の機会に対応できるラボの準備体制の確保

Waters FlexUP テクノロジー交換プログラムは、ウォーターズの最新のイノベーションを柔軟かつ費用対効果良く利用する方法です。このプログラムにより、テクノロジーを最新の状態に保つことで、ビジネス、サービス、科学上の目標を達成することができます。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

生産性は向上。コストは大幅に減少。

生産性は向上。コストは大幅に減少。

ラボ固有の要件に合わせて設計された 3 種類の保証範囲の選択肢を提供する Waters FlexCHOICE mySystem Coverage1 により、生産性の低下や予期しないダウンタイムを未然に防ぐことができます

1 すべての地域で近日発売予定。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Waters Capital で科学へのアクセスを促進

Waters Capital で科学へのアクセスを促進

Waters Capital の支払いオプションを使用することで、リソースを最大化し、リスクを最小化することができます。これには、陳腐化した装置のアップグレード、カスタマイズされたサポートの利用、サービスを月 1 回の支払いにまとめるなどが含まれます。

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

データがすべてを語る

データがすべてを語る
3-アミノプロパンアミド、ラクトアミド、アクリルアミド、N-A-β-アラニンの LC-MS/MS によるクロマトグラフィー分離
3-アミノプロパンアミド、ラクトアミド、アクリルアミド、N-A-β-アラニンの LC-MS/MS を用いたクロマトグラフィー分離による、誤検出の回避、および分析法の信頼性と正確性の向上。
0.1 µg/kg の塩素酸塩のクロマトグラフィー性能および直線性性能
乳児用調製乳中 0.1 µg/kg の塩素酸塩についてのクロマトグラフィー性能、および 5 ~ 200 µg/kg のマトリックスマッチ乳児用調製乳についての直線性性能。
50 fg のメチル-5-クリセンの測定において、優れた感度と選択性を示す PAH 分析法の性能の例。
オンカラムで 50 fg のメチル-5-クリセンの測定において、優れた感度と選択性を示す PAH 分析法の性能の例。
エビのクリスタルバイオレットについて算出された、14% というマトリックス抑制の例
QuEChERS(DisQuE)抽出および分散クリーンアップ後に、エビのクリスタルバイオレットについて算出された、14% というマトリックス抑制の例。

Webinar およびリソース



  • ポスター

ポスター色鮮やかなスイーツ:スポーツドリンク、ゼラチン、グミ中の人工食品色素の分析

ポスター色鮮やかなスイーツ:スポーツドリンク、ゼラチン、グミ中の人工食品色素の分析
  • ブローシャー

カタログ:加工食品中のアクリルアミド

カタログ:加工食品中のアクリルアミド
  • ブログ

ブログ:加工食品中のアクリルアミドの測定

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  • ホワイトペーパー:

ホワイトペーパー:PAH およびその他の SVOC の GC-MS/MS 分析法の窒素キャリアガスへの転換

ホワイトペーパー:PAH およびその他の SVOC の GC-MS/MS 分析法の窒素キャリアガスへの転換
  • ケーススタディ

混入物試験の需要増大により、新しい分析法やテクノロジーの開発に拍車がかかる

混入物試験の需要増大により、新しい分析法やテクノロジーの開発に拍車がかかる
  • ホワイトペーパー:

ホワイトペーパー:大気圧イオン化ソース:用途と適用性

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  • インフォグラフィック

インフォグラフィック:Atlantis Premier C18 AX カラム

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  • アプリケーションノート集

ノートブック:食品汚染物質アプリケーションノート

ノートブック:食品汚染物質アプリケーションノート

関連情報

ウォーターズの食品汚染物質と残留物検査ソリューションを使用することで、食品の安全性を確保するためにラボで必要とされる感度、正確性、頑健性、再現性、汎用性が実現します。

プロセス混入物・添加剤試験ソリューションの詳細。

プロセス混入物・添加剤試験ソリューションの詳細。

French fries in wax paper
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