Tests auf Prozesskontaminanten und Zusatzstoffe

Tests auf Prozesskontaminanten und Zusatzstoffe

Erkennen Sie unerwünschte Zusatzstoffe und Prozesskontaminanten präzise mit den vielseitigen Massenspektrometrielösungen (MS) von Waters. Die integrierten Technologien von Waters wurden zur Unterstützung von Lebensmittelunternehmen entwickelt und ermöglichen zuverlässige und effiziente Analysen, um die Produktion sicherer, konformer Lebensmittel zu gewährleisten. Gleichzeitig werden so Herstellungsprozesse optimiert sowie Nacharbeiten und Abfall minimiert.

Erkennen Sie unerwünschte Zusatzstoffe und Prozesskontaminanten präzise mit den vielseitigen Massenspektrometrielösungen (MS) von Waters. Die integrierten Technologien von Waters wurden zur Unterstützung von Lebensmittelunternehmen entwickelt und ermöglichen zuverlässige und effiziente Analysen, um die Produktion sicherer, konformer Lebensmittel zu gewährleisten. Gleichzeitig werden so Herstellungsprozesse optimiert sowie Nacharbeiten und Abfall minimiert.
French fries in wax paper
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Überblick

Als Prozesskontaminanten werden unbeabsichtigte und potenziell schädliche Nebenprodukte bezeichnet, die durch chemische Wechselwirkungen von Lebensmittelkomponenten oder deren Umgebungsbedingungen während der Produktion entstehen. Sie können erhebliche Herausforderungen für die Sicherheit und Compliance darstellen. In Verbindung mit Flüssigchromatographie (LC) und Gaschromatographie (GC) bieten die Massenspektrometrielösungen von Waters vielseitige Methoden und eine vereinfachte Probenvorbereitung, sodass Ihr Labor Prozesskontaminanten und verbotene Zusatzstoffe sicher und einfach quantifizieren kann.

Applikationen

Acrylamid entsteht bei hohen Temperaturen in bestimmten zucker- und asparaginhaltigen Lebensmitteln. Daher sind bewährte Verfahren zur Kontrolle des Acrylamidgehalts erforderlich. Mit den Kit-basierten LC-MS/MS-Lösungen von Waters können Lebensmittellabore die gesetzlichen Anforderungen, einschließlich der EU-Verordnung 2017/2158, mit minimalem Methodenaufwand und ohne Derivatisierung vor der GC-Analyse übertreffen.

Acrylamid entsteht bei hohen Temperaturen in bestimmten zucker- und asparaginhaltigen Lebensmitteln. Daher sind bewährte Verfahren zur Kontrolle des Acrylamidgehalts erforderlich. Mit den Kit-basierten LC-MS/MS-Lösungen von Waters können Lebensmittellabore die gesetzlichen Anforderungen, einschließlich der EU-Verordnung 2017/2158, mit minimalem Methodenaufwand und ohne Derivatisierung vor der GC-Analyse übertreffen.

Applikationshinweise

Kartoffelchips in einer Holzschale auf einem Tisch

Chlorat kann bei der Lebensmittelherstellung als Nebenprodukt durch die Verwendung von chlor- oder chlorithaltigen Desinfektionsprodukten entstehen. Die zuverlässige und empfindliche Quantifizierung dieses hochpolaren Kontaminanten mit niedrigem Molekulargewicht kann mithilfe zugänglicher, aber vielseitiger LC-MS/MS-Workflows für alle Lebensmitteltypen erreicht werden.

Chlorat kann bei der Lebensmittelherstellung als Nebenprodukt durch die Verwendung von chlor- oder chlorithaltigen Desinfektionsprodukten entstehen. Die zuverlässige und empfindliche Quantifizierung dieses hochpolaren Kontaminanten mit niedrigem Molekulargewicht kann mithilfe zugänglicher, aber vielseitiger LC-MS/MS-Workflows für alle Lebensmitteltypen erreicht werden.

Applikationshinweise

Frischmilchflasche und Milchkanne auf einem Tisch in einem Kuhstall

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAHs) sind allgemein als Umweltkontaminanten bekannt, die durch industrielle Aktivitäten in unsere Nahrungsmittel gelangen. Sie können Lebensmittel jedoch auch während des Erhitzens, Kochens und Räucherns verunreinigen. Aufgrund ihrer vielfältigen potenziellen Gesundheitsrisiken wurden prioritäre PAH-Kongenere identifiziert und es wurden strenge Auflagen und Grenzwerte festgelegt, was eine genaue und zuverlässige Untersuchung von Lebensmitteln erforderlich macht.

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAHs) sind allgemein als Umweltkontaminanten bekannt, die durch industrielle Aktivitäten in unsere Nahrungsmittel gelangen. Sie können Lebensmittel jedoch auch während des Erhitzens, Kochens und Räucherns verunreinigen. Aufgrund ihrer vielfältigen potenziellen Gesundheitsrisiken wurden prioritäre PAH-Kongenere identifiziert und es wurden strenge Auflagen und Grenzwerte festgelegt, was eine genaue und zuverlässige Untersuchung von Lebensmitteln erforderlich macht.

Applikationshinweise

Sommer-Grillfest. Tisch mit gegrilltem Fleisch, Gemüse, Salat, Bratkartoffeln und Händen von Menschen mit Gläsern mit Zitronenwasser auf einer weißen Tischdecke, Draufsicht, Weitwinkelaufnahme

4-Methylimidazol ist ein unerwünschtes und möglicherweise krebserregendes Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Karamellfarbstoffen während der Erhitzung entsteht. Damit die Nachweisgrenzen in vielen komplexen Lebensmitteln, Saucen und Getränken zuverlässig eingehalten werden können, bietet LC-MS einen schnellen und empfindlichen Ansatz für eine zuverlässige Quantifizierung.   

4-Methylimidazol ist ein unerwünschtes und möglicherweise krebserregendes Nebenprodukt, das bei der Herstellung von Karamellfarbstoffen während der Erhitzung entsteht. Damit die Nachweisgrenzen in vielen komplexen Lebensmitteln, Saucen und Getränken zuverlässig eingehalten werden können, bietet LC-MS einen schnellen und empfindlichen Ansatz für eine zuverlässige Quantifizierung.   

Applikationshinweise

Erfrischungsgetränk wird in ein Glas gefüllt

Azofarbstoffe, darunter Sudanfarbstoffe, wurden in der Vergangenheit illegal und in betrügerischer Absicht verwendet, um das Aussehen von Gewürzen, Schalentieren und anderen Lebensmitteln zu verbessern.  Das Risiko für die Sicherheit der Kunden sowie die Qualität und Integrität der Produkte erfordert eine zuverlässige, aber einfache quantitative Analyse.

Azofarbstoffe, darunter Sudanfarbstoffe, wurden in der Vergangenheit illegal und in betrügerischer Absicht verwendet, um das Aussehen von Gewürzen, Schalentieren und anderen Lebensmitteln zu verbessern.  Das Risiko für die Sicherheit der Kunden sowie die Qualität und Integrität der Produkte erfordert eine zuverlässige, aber einfache quantitative Analyse.

Applikationshinweise

Rote Chilischoten auf einem Kochlöffel; Capsaicin

Broschüre: Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln

Entdecken Sie, wie die Waters Anwendungslösung für Acrylamid Ihre Analyse erleichtert. Mit einer an einer Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln verifizierten Methodik kann Acrylamid routinemäßig extrahiert, chromatographisch zurückgehalten und zuverlässig bestimmt werden. Verzichten Sie auf aufwendige Methodenentwicklungen und erzielen Sie eine durchweg hervorragende Selektivität und Empfindlichkeit.

Entdecken Sie, wie die Waters Anwendungslösung für Acrylamid Ihre Analyse erleichtert. Mit einer an einer Reihe von verarbeiteten Lebensmitteln verifizierten Methodik kann Acrylamid routinemäßig extrahiert, chromatographisch zurückgehalten und zuverlässig bestimmt werden. Verzichten Sie auf aufwendige Methodenentwicklungen und erzielen Sie eine durchweg hervorragende Selektivität und Empfindlichkeit.
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Coffee beans in a pile

Lösungen

Die MS-Systeme von Waters mit chromatographischen Einlässen bieten führende Vielseitigkeit, Flexibilität und Leistung bei Kontaminantentests.

Die MS-Systeme von Waters mit chromatographischen Einlässen bieten führende Vielseitigkeit, Flexibilität und Leistung bei Kontaminantentests.

Hohe Leistung bei kompakter Form

Hohe Leistung bei kompakter Form
Xevo TQ-S micro Triple-Quadrupol-Massenspektrometer

Das Xevo TQ-S micro liefert Injektion für Injektion die LC- und GC-Ergebnisse, die Sie benötigen, und bietet eine beispiellose analytische Leistung und Flexibilität bei geringem Platzbedarf auf dem Labortisch.

  • Acrylamide Testing
  • PAHs
  • Azo Dyes and Colors

Absolute Leistung beim Erreichen immer niedrigerer Nachweisgrenzen

Absolute Leistung beim Erreichen immer niedrigerer Nachweisgrenzen
Xevo TQ Absolute XR Triple Quadrupole Massenspektrometer

Mit dem Xevo TQ Absolute XR Massenspektrometer in Verbindung mit dem Waters ACQUITY Premier System und/oder der Waters Atmospheric Pressure Gas Chromatography (APGC) halten Sie das Niveau in puncto analytische Leistung, Zuverlässigkeit und Flexibilität bei der Quantifizierung von interessierenden Kontaminanten, auch wenn die gesetzlichen Grenzwerte immer strenger werden.

  • Chlorate Testing
  • PAHs

Transformieren Sie Ihre Quantifizierung mit bezahlbarer, zuverlässiger Leistung

Transformieren Sie Ihre Quantifizierung mit bezahlbarer, zuverlässiger Leistung
Xevo TQ-S cronos Triple-Quadrupol-Massenspektrometer

Erzielen Sie zuverlässige Ergebnisse mit dem Xevo TQ-S cronos von Waters, das speziell für Ihre quantitative Analyse und Ihren Probendurchsatz entwickelt wurde und Ihnen bei jeder Injektion kostengünstige, hochwertige Analysedaten liefert.

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Massenspektren auf Knopfdruck

Massenspektren auf Knopfdruck
ACQUITY QDa II Massendetektor

Erweitern Sie Ihre Möglichkeiten im Bereich Massenspektrometrie sowie Ihre analytische Sicherheit mit dem ACQUITY QDa II Massendetektor und integrieren Sie ganz einfach Massenspektrometrie für die zuverlässige Analyse von Lebensmitteln und Getränken. 

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Mit den Chromatographiesystemen von Waters erhalten Sie tiefere Einblicke in Ihre Kontaminantenproben.

Mit den Chromatographiesystemen von Waters erhalten Sie tiefere Einblicke in Ihre Kontaminantenproben.

Erweitern Sie Ihre Möglichkeiten im Bereich GC-Analysen

Erweitern Sie Ihre Möglichkeiten im Bereich GC-Analysen
Atmosphärendruck-Gaschromatographie von Waters

Erreichen Sie mit dem Atmosphärendruck-Gaschromatographiesystem (APGC) von Waters ein ganz neues Level an GC-Leistung und profitieren Sie von verbesserter Empfindlichkeit, Selektivität und Flexibilität. Dies ermöglicht Kosteneinsparungen bei jeder Probe und sorgt für zuverlässige Ergebnisse.

  • PAHs

Meistern Sie komplexe chromatographische Herausforderungen

Meistern Sie komplexe chromatographische Herausforderungen
ACQUITY Premier System

Maximieren Sie die Fähigkeien Ihres Labors im Bereich LC-MS/MS mit dem hochdurchsatzfähigen, ultra-leistungsstarken ACQUITY Premier System und erzielen Sie eine konsistente und zuverlässige Retention und Trennung für eine zuverlässige Quantifizierung.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

Klare, konsistente und zuverlässige Ergebnisse

Klare, konsistente und zuverlässige Ergebnisse
Arc Premier System

Für UHPLC-Trennungen arbeiten Sie zusätzlich mit dem äußerst vielseitigen Arc Premier LC System, um zuverlässige Kontaminantentests sicherzustellen.

  • Acrylamide Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Der Goldstandard in der HPLC-Analyse

Der Goldstandard in der HPLC-Analyse
Alliance HPLC System

Das Alliance HPLC-System bietet traditionelle chromatographische Leistung und gewährleistet durch Massenspektral- und optische Detektion Zuverlässigkeit und Sicherheit bei der Kontaminantentestung.

  • 4-Methylimidazole

Die Software von Waters optimiert die Datenaufnahme, -prozessierung und das Reporting der Ergebnisse von Kontaminantentests.

Die Software von Waters optimiert die Datenaufnahme, -prozessierung und das Reporting der Ergebnisse von Kontaminantentests.

Daten sicher beherrschen und Workflows beschleunigen

Daten sicher beherrschen und Workflows beschleunigen
waters_connect für die Quantifizierung

Nutzen Sie Echtzeit-Informationen, stellen Sie die Leistung Ihres MS-Systems sicher und wandeln Sie Probendaten mit waters_connect für die Quantifizierung schnell in Ergebnisse um. Dies ist die Zukunft der optimierten System- und Datenverarbeitung.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors

Einfache chromatographische Daten

Einfache chromatographische Daten
Empower Chromatographiedatensystem (CDS)

Vereinfachen Sie Ihre Chromatographie-Testergebnisse aus optischer oder massenspektraler Detektion mit dem Empower Chromatographic Data System (CDS), dem branchenweit fortschrittlichsten CDS für die Erfassung, Verwaltung, Verarbeitung und Analyse von Daten sowie das Reporting.

  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Gewinnen Sie an Effizienz und Zeit mit geprüften Lösungen für die Laborautomatisierung.

Gewinnen Sie an Effizienz und Zeit mit geprüften Lösungen für die Laborautomatisierung.

Liquid Handling: Erfolg statt Aufwand

Liquid Handling: Erfolg statt Aufwand
Andrew+ Pipettierroboter

Verbessern Sie die Methodenleistung und Laboreffizienz bei der Analyse verbotener Zusatzstoffe und Prozesskontaminanten durch die Automatisierung repetitiver und zeitintensiver Pipettierschritte mit dem Andrew+ Pipettierroboter.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

Hochwertige Verbrauchsmaterialien für Ihren Erfolg.

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Führen Sie bequeme Acrylamid-Analysen durch

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Acrylamid-Analysekits

Die gebrauchsfertigen, kitbasierten Lösungen von Waters bieten hochwertige Verbrauchsmaterialien für die Extraktion, Aufreinigung und Chromatographie von Analyten. Und das alles mit nur einem Klick.

Jetzt kaufen
  • Acrylamide Testing

Schütteln, zentrifugieren und analysieren

Schütteln, zentrifugieren und analysieren
DisQuE, QuEChERS Produkte zur Probenvorbereitung

Entdecken Sie den revolutionären und weitreichenden Probenvorbereitungs-Workflow von QuEChERS in DisQuE Kits. So wird die Analyt-Extraktion und Probenaufreinigung zugänglicher, bequemer und schneller.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • Azo Dyes and Colors
  • PAHs

Die nächste Generation der polaren Retention

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Atlantis Premier BEH C18 AX Säule

Haben Sie Schwierigkeiten, Ihre mäßig polaren neutralen und ionisierten Analyten mit herkömmlicher LC-MS/MS zurückzuhalten? Entdecken Sie die unvergleichliche chromatographische Leistung unserer proprietären Mixed-Mode-Umkehrphasen-/Anionenaustauschsäule (AX) mit erhöhter pH-Stabilität und reduzierten MS-Bleed-Werten im Vergleich zu bestehenden Produkten.

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  • Chlorate Testing

Das Vial der Wahl für MS-Applikationen

Das Vial der Wahl für MS-Applikationen
TruView LC-MS-zertifizierte pH-Kontrollvials

Vermeiden Sie unerwünschte Reaktionen mit Glasoberflächen und erzielen Sie geringe Adsorptionseigenschaften mit LCMS-zertifizierten TruView Vials, die sich ideal für anspruchsvolle Analyten wie Chlorat eignen.

  • Acrylamide Testing

Waters engagiert sich für den Erfolg Ihres Labors mit hochwertigem Support und Beratungsdienstleistungen, die Ihre Prozesse und Budgets optimieren.

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Beschleunigen Sie Ihren Erfolg mit prämiertem Service

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Waters Instrument Services

Stellen Sie sicher, dass Ihr Labor effizient arbeitet und für die Chancen von morgen gerüstet ist – mit dem umfassenden analytischen Support und den Expertenschulungen von Waters. 

  • Acrylamide Testing
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  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Stellen Sie sicher, dass Ihr Labor für die Chancen von morgen gerüstet ist

Stellen Sie sicher, dass Ihr Labor für die Chancen von morgen gerüstet ist
FlexUP Technology Replacement Program

Erreichen Sie Ihre geschäftlichen, dienstleistungsbezogenen und wissenschaftlichen Ziele, indem Sie Ihre Technologien mit dem Waters FlexUP Technology Replacement Program auf dem neuesten Stand halten – einer flexiblen und kostengünstigen Möglichkeit, die neuesten Innovationen von Waters nutzen zu können.

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Höhere Produktivität. Kosten? Sinken..

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FlexCHOICE Service & Wartung nach Wahl

Schützen Sie sich vor Produktivitätsverlusten und unerwarteten Ausfällen mit den drei FlexCHOICE mySystem Coverage1 Optionen von Waters, die auf die speziellen Anforderungen Ihres Labors abgestimmt sind.

1Bald in allen Regionen verfügbar.

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  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Ermöglichen Sie einen besseren Zugang zur Wissenschaft mit Waters Capital

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Zahlungslösungen

Maximieren Sie Ihre Ressourcen und minimieren Sie das Risiko mit den Zahlungsoptionen von Waters Capital, einschließlich der Aufrüstung veralteter Geräte, der Inanspruchnahme von individuellem Support und der Bündelung von Dienstleistungen in einer monatlichen Zahlung. 

  • Acrylamide Testing
  • Chlorate Testing
  • PAHs
  • 4-Methylimidazole
  • Azo Dyes and Colors

Die Daten sprechen für sich

Die Daten sprechen für sich
Chromatographische Trennung von 3-Aminopropanamid, Lactamid, Acrylamid und N-A-β-Alanin mittels LC-MS/MS
Chromatographische Trennung von 3-Aminopropanamid, Lactamid, Acrylamid und N-A-β-Alanin mittels LC-MS/MS zur Vermeidung von Fehlmessungen und zur Verbesserung der Zuverlässigkeit und Genauigkeit der Methode.
Chromatographische Leistung von Chlorat in Säuglingsnahrung bei 0,1 µg/kg und Linearitätsleistung
Chromatographische Leistung von Chlorat in Säuglingsnahrung bei 0,1 µg/kg und Linearitätsleistung für matrixangepasste Säuglingsnahrung von 5 bis 200 µg/kg.
Beispiel für die Leistung der PAH-Methode mit hervorragender Empfindlichkeit und Selektivität, ermittelt für 50 fg 5-Methylchrysen
Beispiel für die Leistung der PAH-Methode, die eine ausgezeichnete Empfindlichkeit und Selektivität für 50 fg 5-Methylchrysen auf der Säule zeigt. 
Beispiel für 14%ige Matrixunterdrückung, berechnet für Kristallviolett in Garnelen
Beispiel für eine 14%ige Matrixunterdrückung, berechnet für Kristallviolett in Garnelen nach QuEChERS (DisQuE)-Extraktion und dispersiver Aufreinigung.

Webinare und Ressourcen

  • Poster

Poster: Bunte Leckereien: Analyse künstlicher Lebensmittelfarbstoffe in Sportgetränken, Gelatine und Gummibärchen

Poster: Bunte Leckereien: Analyse künstlicher Lebensmittelfarbstoffe in Sportgetränken, Gelatine und Gummibärchen
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  • Broschüre

Broschüre: Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln

Broschüre: Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln
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  • Blog

Blog: Bestimmung von Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln

Blog: Bestimmung von Acrylamid in verarbeiteten Lebensmitteln
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  • Whitepaper

Whitepaper: Umstellung der GC-MS/MS-Methode für PAHs und andere SVOCs auf Stickstoff als Trägergas

Whitepaper: Umstellung der GC-MS/MS-Methode für PAHs und andere SVOCs auf Stickstoff als Trägergas
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  • Praxisbeispiel

Steigende Nachfrage bei der Prüfung auf Kontaminanten erfordert neue Methoden und Technologien

Steigende Nachfrage bei der Prüfung auf Kontaminanten erfordert neue Methoden und Technologien
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  • Whitepaper

Whitepaper: Atmosphärendruck-Ionisierungsquellen: Verwendung und Anwendbarkeit

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  • Infografik

Infografik: Atlantis Premier C18 AX Säule

Infografik: Atlantis Premier C18 AX Säule
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  • Applikationsberichtsammlung

Sammlung: Applikationssammlung zu Lebensmittelkontaminanten

Sammlung: Applikationssammlung zu Lebensmittelkontaminanten
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Erreichen Sie mit den Lösungen von Waters zum Prüfen auf Lebensmittelverunreinigungen und -rückstände die Empfindlichkeit, Genauigkeit, Robustheit, Reproduzierbarkeit und Flexibilität, die Ihr Labor zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit benötigt.

Erfahren Sie mehr über Testlösungen für Prozesskontaminanten und Zusatzstoffe.

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