海梅一世大学, 西班牙卡斯特利翁

有的人看到的是爆米花和牛奶而有的人看到的却是霉菌毒素和巨量污染物。

在西班牙卡斯特利翁的海梅一世大学,有一个杀虫剂和水研究院。这里的科学工作者致力于鉴定环境和食品中的污染物。

最近,有人请求实验室人员分析爆米花是否存在霉菌毒素。通过使用与两个沃特世质谱仪耦接的两个新颖ACQUITY UPLC®系统,他们很快找到霉菌毒素。令人庆幸的是,结果证实这不值得恐慌。霉菌毒素大大低于管制水平。沃特世设备使他们能够更快地进行分析,检测到最低水平的化合物。

将来,一个更加令人畏惧的挑战等候着这些科学工作者-鉴定当前有时存在于食品中的危险巨量污染物。从未有人想过要搜寻这些不受管制的污染性化合物。一个典型实例是三聚氰胺。在它导致四名中国儿童死亡、成千上万儿童患上严重疾病之后,人们才在婴儿配方奶粉和其他牛奶制品中发现它。

海梅一世大学的科学工作者希望通过使用像沃特世ACQUITY UPLC/MS/MS系统这样的最新技术来找到未曾预料的污染物,帮助预防将来发生这样的悲剧。

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